Arroz com brócolis, ricota e broto de feijão

Sábado foi Dia de Responsabilidade Social na faculdade ASSER e eu e algumas amigas fizemos palestras nutricionais para as pessoas que passaram por lá. Como minha palestra foi sobre colesterol, fiz esse arroz tudo de bom e super saudável..... Conclusão: o pessoal amou!!!!

Para quem quiser fazer é fácil:

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz integral 
• 4 xícaras (chá) de água quente
• Temperos à gosto (eu usei alho, cebola e sal)
• Um fiozinho de óleo
• 3 xícaras de broto de feijão
• 1 xícara de brócolis
• 1 xícara de ricota esfarelada
• Tomates cereja pra enfentar

Refogue os temperos no óleo. Acrescente o arroz e frite bem. Adicione a água quente e cozinhe o arroz até ficar com os grão macios. Reserve. Ferva uma panela com água. Quando estiver fervendo, acrescente o brócolis e tampe a panela e cozinhe-o al dente. Pique o brócolis. Reserve. Em uma travessa, misture o arroz integral cozido, a ricota, o brócolis e o broto de bambu. Enfeite com flores de brócolis e tomate cereja. Sirva em seguida. Bom apetite!

Coxas e sobrecoxas de frango na cerveja

Esse frango fica com sabor muito suave. E embora tenha cebolas, não fica com gosto forte. Delicioso!

Ingredientes:

• 2kg de coxas e sobrecoxas desossadas
• Temperos a gosto (usei alho, pimenta, vinagre e sal)
• Azeite
• 2 latinhas de cerveja
• 1 tablete de caldo de galinha ( ou 2 colheres (sopa) de caldo líquido)
• 4 cebolas

Tempere as coxas e sobrecoxas desossadas à gosto. Esquente o azeite em uma panela e vá selando os pedaços de coxas e sobrecoxas, um a um, para ficar levemente tostadinhos dos dois lados. Coloque-os já selados em uma assadeira (ou Marinex). Misture o caldo de galinha na cerveja e acrescente ao frango. Adicione as cebolas cortadas em pétalas. Asse em forno pré-aquecido por, aproximadamente 45 minutos ou até corar. Bom apetite!

Cookies com castanha do pará

Esses cookies ficaram deliciosos. Além de serem super práticos, podem ser bem variados.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
• 300g de margarina sem sal
• 100g de castanhas do pará

Misturar todos os ingredientes em uma tigela grande. Amassar com as mão até que se forme uma massa lisa e consistente. Fazer bolinhas, achatar com o garfo e colocá-las em forma untada. Levar ao forno em fogo médio por aproximadamente 30 minutos (ou até que fiquem douradas).

Pode substituir as castanhas do pará por nozes. Além disso, pode-se adicionar gotas de chocolate. 

Outra coisa interessante é que pode-se substituir o açúcar por adoçante. E fica delicioso......... já experimentei!

Comentários normalizados!

"Quem cedo e bem aprende, tarde ou nunca esquece. Quem negligencia as manifestações de amizade, acaba por perder esse sentimento." (William Shakespeare)

Boa tarde!

Muitos amigos reclamaram pra mim que gostariam de postar comentários, mas não estavam conseguindo. Por este motivo, dei uma olhada nas configurações do blog e já está normalizei o problema, ok?

Sendo assim, comentem muitooooooo.................. digam se estão gostando, o que gostariam que eu postasse, se querem que eu mude alguma coisa................ por favor, comeeeeeeeentemmmmmmmmmm!!!!! (risos)

Bjs............ Miriã  

Pasteizinhos assados de queijo com massa de ricota

A massa desse pastelzinho é feita com ricota, uma proteína de alto valor biológico e de baixa caloria. Fica uma massa homogênea e deliciosa.

Ingredientes:

• 1 xícara de ricota;
• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 3 colheres (sopa) de margarina (usei light);
• 1 colher (café) de sal.

Esfarele a ricota, misture com os demais ingredientes até ficar homogênea. Reserve na geladeira. Enquanto isso, prepare o recheio.

Para o recheio, usei mussarela ralada com óregano e azeite, mas pode ser substituído pelo recheio de preferência. Abra a massa com o rolo e corte-a com um copo. Recheie e feche a massa, de preferência com um garfo. Pincele uma gema e leve para assar até que, levantando com o auxílio de um garfo, esteja dourado.

Alguns pasteizinhos eu não fechei com o garfo e acabou vazando um pouco do recheio, mas mesmo assim ficou bom demais!!!! Bom apetite!!!

Cupim Recheado

Pensa numa carne desfiando e saborosa........... Pronto! É essa..........

Usei:


1Kg de cupim inteiro
1 e 1/2 gomos de linguiça calabresa fininha
1 molho de tomate pronto
Àgua para cobrir a carne na panela de pressão
Temperos à gosto (cebola, alho, sal)

Faça furos na carne e recheie com a linguiça calabresa. Refogue o alho e a cebola em óleo numa panela de pressão. Sele (frite em pouca gordura para que preserve a água da carne) toda a carne (deixe bem tostadinha). Acrescente o molho, água e os temperos). Quando pegar a pressão, contar 40 minutos e desligar o fogo. Sirva cortada em fatias, com o molho.


Espero que gostem......... !!!

Batatas Gratinadas.......

Essa batatas eu fiz e achei a cara da minha amiga Alessandra.......... ficou muuuuito cremosa....... uma delícia!!! 

Para fazer, eu usei:

• 1 kg (aproximadamente) de batatas
• 1 caixinhas de creme de leite
• 1 colher (sopa) de caldo de galinha líquido (ou 1/2 tablete)
• 100g de mussarela cortada em cubinhos
• 25g de queijo ralado (1/2 pacotinho)
• Orégano à gosto

Corte as batatas em rodelas grossas. Cozinhe-as "al dente". Disponha as batatas em uma travessa. Dissolva o caldo de galinha no creme de leite. Distribua essa mistura sobre as batatas. Acrescente a mussarela, o queijo ralado e o orégano. Leve ao forno para gratinar por, aproximadamente 30 minutos. Sirva em seguida.

Eu servi as batatas gratinadas com sobrecoxa desossada de frango acebolada e purê de abobrinha. Ficou uma refeição equilibrada, já que temos o Carboidrato (batatas), a Proteína (frango) e o Regulador (abobrinha). Experimentem........ !!!!

Obs: A azeitona eu apenas coloquei por cima para tiras a foto.......hahaha........ acho bonita fotos com azeitonas....... Beijos!!!

Risoto de Sábado

Chamo essa receita de Risoto de Sábado porque é nesse dia que posso acordar tarde e é uma correria pra preparar o almoço, daí essa preparação rápida, fácil e saborosa.... Além de ser um prato único, ou seja, basta uma saladinha pra acompanhar e temos uma refeição completa. Para preparar é fácil:

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de arroz cru
• 1 linguiça calabresa defumada fininha
• 300g de frango cozido e desfiado grosseiramente (aproximadamente)
• 150g (aproximadamente) de ervilhas frescas congeladas
• 2 xícaras (chá) de suco de laranja
• Sal à gosto
• Cheiro verde à gosto
• 100g (aproximadamente) de requeijão cremoso (usei o Poços de Calda Queijo de Minas curado)
• Queijo ralado à gosto

Refogue a cebola no azeite. Acrescente a linguiça e o arroz. Refogue bem. Coloque o frango e o suco de laranja. Se necessário, acrescente água e acerte o sal. Quando o arroz estiver secando, acrescente a ervilha, o requeijão e o cheiro verde à gosto. Sirva acompanhado de queijo ralado. Enfeite com azeitonas pretas.

Bom apetite!

Torta de Presunto e Queijo (liquidificador)

Está aí uma receitinha fácil, prática e muito deliciosa....... Fiz em poucos minutos e durou menos tempo ainda........ hehehe......... o povo do serviço amou!

Torta de Presunto e Queijo de liquidificador

Ingredientes da massa:

• 1 copo de óleo
• 2 copos de farinha de trigo
• 2 copos de leite
• 3 ovos
• 1 pacotinho (50g) de queijo ralado
• 1 colher  (sopa) de fermento em pó

Ingredientes do recheio:

• 250g de presunto em fatias
• 250g de queijo mussarela em fatias
• 1/2 sachê de molho de tomate pronto
• Orégano à gosto

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Unte uma forma média. Coloque metade da massa. Por cima, arrume o presunto, o molho de tomate, o queijo, o orégano e o restante da massa. Asse em forno quente até que, enfiando um palito este saia limpo (aproximadamente 30-40 minutos).

Eu disse que era fácil........... e acreditem, o pessoal vai amar............. !!!!!! Bjsssssss

Pão de Aveia com Gergelim e Mel

Fiz esse pão pra tomar no café da tarde...... além de delicioso, possui propriedades de alto valor nutritivo, sendo elas: 

Aveia: Importante para o bom funcionamento intestinal e ajuda na limpeza do colesterol ruim (LDL).

Mel: revigorante, aumenta o nível de antioxidantes no organismo e bom efeito espectorante.

Gergelim preto: Diminui o colesterol ruim (LDL) e aumenta o bom (HDL), possui vitamina E (tocoferol) que é um excelente antioxidante (evita sinais de envelhecimento)

Ou seja, o pão é tudo de bom...... hehehe..... Vamos à receitinha:

Pão de Aveia com Gergelim preto e Mel

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de mel
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos 
• 100g de manteiga ou margarina
• 2 xícara (chá) de água fervente
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 3 tabletes de fermento para pão (45g) ou 1 envelope de fermento tipo FERMIX
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de gergelim preto
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente).

Em uma bacia, coloque o mel, a aveia, a manteiga e a água fervente. Mexa bem. Enquanto esfria, dissolva o fermento na água morna. Junte à primeira mistura já fria. Adicione o sal, os ovos, o gergelim preto. Acrescente a farinha aos poucos. Sove bem. Deixe descansar a massa em um local quentinho até dobrar o volume. Sove com a ponta dos dedos para sair as bolhas da massa. Enrole os pães e coloque a massa e acondicione-a em 2 formas para bolo inglês de 1 litro, aproximadamente. Deixe descansar até dobrar de tamanho. Leve para assar em forno preaquecido, em 200º C, por aproximadamente 40 minutos.

Strogonoff de frango

O almoço de hoje foi um pouco corrido e por isso não tive tempo de preparações muito elaboradas. Resolvi, então, fazer um strogonoff de frango. Fácil, prático e delicioso....... 

Para fazê-lo usei:

• 500g de filé de frango cortado em cubos pequenos
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho
• 1 fio de azeite
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de catchup
• 1 tempero pronto Sazón vermelho
• 1/2 lata de milho verde
• 1 caixinha de creme de leite
• Cheiro verde a gosto

Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o frango. Cozinhe-o até secar a própria água. Tempero com o sal, o catchup e o Sazón. Acrescente o milho verde e o creme de leite. Mexa bem. Por último, coloque o cheiro verde. Sirva com arroz branco ou macarrão cozido. 

Primeiro cupcake oficial

Divulgo agora as fotos do meu primeiro cupcake.... fiz a massa de chocolate (dessas de saquinho semi pronta) e cobertura de brigadeiro. Enfeitei com granulados e confeitos de chocolate. Além de graciosos ficou muito saboroso. Fiz no meu serviço e todos amaram.....

Para a cobertura usei:

•  1 lata de leite condensado
• 4 colheres  (sopa) de achocolatado em pó
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 caixinha de creme de leite

Colocar o leite condensado, o achocolatado em pó e a margarina em uma panela e levar ao fogo, mexendo sempre até soltar com facilidade do fundo da panela. Desligar o fogo, acrescentar o creme de leite e mexer para tornar uma massa homogênea. Espere esfriar, recheie e cubra os cupcakes. 

Para deixar o granulado bonitinho, virei os cupcakes de ponta cabeça (já cobertos com o brigadeiro) em uma tigela funda com granulados. Fica muito bom e não dá trabalho nenhum. Espero que tenham gostado! 

Bjsssss........... Miriã

Dia de festa

Para estrear aqui no Cozinh'Arteira, resolvi fazer um a comidinha saborosa, já que é aniversário do maridão...... Como prato principal servi um filé mignon ao molho de vinho seco (infelizmente sem o champignon para evitar o divórcio......... hehehe), arroz branco e purê de batatas e cenouras (preferido do meu bem!). 

Para a sobremesa fiz o doce predileto do aniversariante: Doce de Maçãs..... ficou muito bom também!

E pra terminar o dia, fiz alguns cupcakes, simples, mas muito saborosos........ depois posto as receitinhas....... bjssss

FELICIDADES, amor.........!!!! Você é o melhor marido que Deus poderia ter escolhido pra mim! Bjssss